Sarbatoarea închinata cinstirii celor 40 de mucenici din Sevastia este marcata prin diverse traditii culinare pe întreg cuprinsul tarii. Acele pâinisoare obtinute din aluat dospit si aromat, copt la cuptor si ornamentat cu miere si nuca macinata, sunt o traditie bine împamântenita în gospodaria rurala.O astfel de traditie în arta culinara populara, se respecta an de an, în gospodariile satului banatean Câlnic, unde un grup de copii de la proiectul „Hristos împartasit copiilor”, asa cum au învatat de la parinti si bunici, au transpus în fapt maiestria pregatirii „macinicilor”. În Banat îi numim „sâmti” pentru ca aceasta zi încheie zilele capricioase cu vreme schimbatoare ale „babelor” lasând loc zilelor calde. Tradiția sateasca scoate însa în evidența și caracterul de ofranda (pomana) al mucenicilor. Ei se ofera îndeosebi copiilor sarmani, însotiti de câte o lumânare aprinsa în memoria celor raposati. Forma lor de „om” sau cel al cifrei „opt”, simbol al echilibrului cosmic, este menita sa protejeze culturile, primind astfel conotații magice cu influente benefice pentru cei care îi pregatesc sau îi consuma.„Mucenicii” pe care i-am gatit sunt o ofranda adusa sacrificiului de credinta a 40 de ostasi crestini. Se mai numesc „mucenici”, „sfintisori” sau „bradosi” în unele colturi ale tarii si se prepara sub forma unor colacei copti în cuptor, în forma de „opt” sau de „om”, glazurati cu miere peste care se presara nuca macinata. Pentru ca sfintii martirizati au fost mai întâi aruncati în lac, „mucenicii din aluat” se prepara, în alte parti ca o fiertura. Din aluat se fac opturi mici care se fierb ca si pastele fainoase, într-un sirop încalzit. Mucenicii, fie ei fierti sau copti, se dau de pomana de sufletul mortilor” ne-a declarat Madalina-Maria Bologa, una dintre micile gospodine implicate în pregatire mucenicilor. (Articol semnat de Pr. Valentin Popovici, Darius Herea)

Categoria: Actualitate ortodoxa

Vizualizari: 587

Id: 38729

Data: Mar 11, 2014

Imagine: